這次要分享的是我最近超愛的一間無菜單鍋物餐廳——《山上走走》。
其實很早之前就在網路上看到不少人推薦這家店，以燒肉打出名號，使用A5和牛與高級新鮮的海鮮食材讓人印象深刻！只是因為《山上走走》總是客滿，訂位難上加難，一直沒機會親自去嚐嚐。
山上走走｜日式無菜單海鮮鍋物華山店
餐廳資訊
📮 台北金山南路一段8號
📞0989399778
分店資訊
山上走走 新竹日式鍋物專門店｜新竹市東區三民路99號
山上走走 新竹日式無菜單燒肉｜新竹市東區中正路96巷24號
山上走走 日式燒肉台北華山店｜台北市中正區金山南路一段8號
訂位連結：
https://inline.app/booking/-Ll6KebqTaG9qa0eLrqY:inline-live-1/-OONYNPTeoIqHTzTmDJu
沒想到最近他們推出了火鍋版本，而且地點就選在台北市中心——金山南路上，從捷運善導寺站走路大約 3 分鐘就能抵達，交通超級方便！附近還有華山文創園區、光華商場，吃飽後還可以順道散步逛逛，整個行程安排超舒服。
得知開幕消息的我立刻打電話訂位，沒想到竟然訂到了（太幸運了）！真的強烈建議大家有興趣一定要提早預約，不然現場幾乎是不太可能有位置的喔！
山上走走日式無菜單海鮮鍋物華山店｜用餐環境
還有活體水族箱讓你直接看到今天的「海鮮主角」本人～新鮮感滿滿！
全程無菜單，每一道菜色都充滿驚喜，會依當日食材微調，整體品項豐富又有層次
從前菜、海鮮、和牛到雜炊粥，最後還有甜點收尾~雙重享受
山上走走｜餐點介紹
🍢 精緻前菜開場｜溫潤開胃剛剛好
那天的前菜是「台灣野生烏骨雞與蟹肉茶碗蒸」，一上桌就讓我驚艷。
烏骨雞的肉質非常軟嫩，帶有濃郁的鮮味，完全沒有一般雞肉那種乾柴感，反而越嚼越香。湯汁也非常有深度，喝一口就能感受到食材的質感與用心。而且因為有店員代為服務，幫忙掌握每一道食材的最佳熟度，讓整體體驗大大加分。
湯底不是一般大骨湯，而是用純天然的烏骨雞和珍貴花膠慢火熬煮，沒有添加味精，喝起來甘醇濃郁又溫潤
至於蟹肉茶碗蒸，則是一道入口即化的驚喜。蟹香清甜、蒸蛋細滑，每一口都像在嘴裡化開一樣滑順飽滿，是我當天非常喜歡的一道菜，忍不住差點想問能不能續碗（笑）。
新鮮的蔬菜盤｜看得出來是有挑過的！
菜盤裡的蔬菜都超新鮮，有甜甜的水果玉米、吸湯力十足的香菇、入口即化的絲瓜，還有口感鬆軟的栗子地瓜～丟進鍋裡涮一下，味道就像是幫湯頭加了分。
雖然是蔬菜，但吃起來完全不無聊，反而覺得清爽每樣都想多吃一點
🍜 超驚艷｜海膽和牛冷麵也太銷魂
這道真的要大推！海膽和牛冷麵是我這餐最愛的No.1
濃郁的海膽與油潤和牛交融，搭上Q彈冷麵，滑順又滿足，重點是完全不膩口，讓人一口接一口
海鮮盤震撼登場｜每一口都是海的鮮甜
然後就是讓人眼睛為之一亮的「海鮮盤」登場啦！那一上桌的氣勢，絕對可以列入視覺系料理前三名。裡面有來自日本愛媛縣的真鯛、澎湖明蝦、南非鮑魚，還有壓軸登場的——波士頓龍蝦！
不得不說，這隻龍蝦真的大得驚人，蝦膏也飽滿到不科學。頭部的部分會由店員貼心處理，我自己的吃法是先將蝦膏與蝦腦搗成一團「龍蝦泥」，再配上店員剝好的龍蝦肉沾著吃——那個濃郁的鮮甜味，配上Q彈的肉質，簡直是一口入魂！雖然不確定是不是正統吃法，但這種奢華組合真的讓人回味無窮。
每一樣都超新鮮，尤其那隻龍蝦還是直接桌邊處理，讓人看了就覺得值回票價
南非鮑魚的尺寸也是驚人，至少有半個手掌大，剛上桌時甚至還能看到鮑魚微微活動，超有生命力，鮮度保證。而澎湖明蝦不但個頭大，肉質也很彈牙，最貼心的是店家已經幫忙處理好蝦殼，完全可以優雅地吃海鮮，給這個細節一個大大的讚。
接著是我個人超愛的一道——「魚卵包覆炸蝦天婦羅」。炸蝦外酥內嫩，剛炸好熱騰騰的狀態最美味，蝦肉鮮美紮實，搭配外層啵啵作響的魚卵與甜甜的美乃滋，鹹香交織、層次豐富，完全是胃口全開的中場驚喜。這道真的務必趁熱吃，錯過熱度真的會少一味！
肉控天堂｜A5和牛真的入口即化
肉盤則是「視覺系＋實力派」代表，有日本A5和牛、澳洲和牛與美國板腱牛排
我個人最愛A5和牛，涮個幾秒就能入口，油脂香氣爆表！油花分布很漂亮，不會太油，是舒服的香氣
入口即化是老話，但這家的肉真的可以用「幸福感」來形容，不用沾醬，單吃就超滿足～
雜炊粥收尾｜把整鍋精華都吃進肚子
最後用雜炊粥完美收尾，將前面鍋物的鮮味全部濃縮在這碗粥裡，不用太多調味就好吃，應該是食材本身就很讚
把鍋底精華吃得乾乾淨淨，結尾完美收工😋
甜點｜溫柔劃下句點
甜點是手工製作的和風甜品（會依時令更換）
那天吃到的是濃郁滑順的奶酪，甜度非常剛剛好，帶著淡淡椰奶香
再來支土豪金箔冰淇淋，加上金箔就是低調炫富（笑） 為這場晚餐劃下完美句點
👉 無菜單料理，每次都是新驚喜！
山上走走台北店的無菜單鍋物真的吃得出誠意， 每一道菜都不只是好吃，還帶有一種「精緻但不做作」的美感。 整體氛圍也很適合情侶約會、家庭聚餐、或招待重要朋友～
吃完會默默想：啊～這一餐值得！吃完立刻收進我的回訪清單裡，下次想帶爸媽來吃看看！
像是海膽和牛冷麵、魚卵炸蝦天婦羅，每道都超有記憶點，還有最後的雜炊雞湯粥＋手作甜點，吃得超飽又有層次！
另外，單點海鮮價格也很佛心，愛吃海鮮的絕對大滿足！
如果是壽星，還有金箔冰淇淋免費招待，低調奢華又浮誇（笑）
酒控的朋友也有福了，還能限量加購日本清酒「十四代」一杯只要$699，這價格根本夢幻～
只要1580+10% 就吃得到超高級食材！
別懷疑，你沒有看錯。活體波士頓龍蝦、南非鮑魚、海膽、魚子醬、日本A5和牛通通吃得到！
這價格直接打趴很多坊間動輒兩三千的高級鍋物，整體CP值我覺得很可以，想吃點不一樣又有質感的日式料理，推薦來試試
如果你也愛吃火鍋＋喜歡一點浮誇感，這家真的可以收進口袋！
店家資訊
山上走走｜日式無菜單海鮮鍋物華山店
餐廳資訊
📮 台北金山南路一段8號
📞0989399778
分店資訊
山上走走 新竹日式鍋物專門店｜新竹市東區三民路99號
山上走走 新竹日式無菜單燒肉｜新竹市東區中正路96巷24號
山上走走 日式燒肉台北華山店｜台北市中正區金山南路一段8號
📌 訂位開放時間公告
📅 6/10（中午12:00）起 開放 6/11～6/30 訂位
📅 6/15（中午12:00）起 開放 7/1～7/31 訂位
謝謝分享
這食材也太威了